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Conseil
Recrutement

Chef de cuisine gérant 94 (H/F)

94160 Saint-Mandé

Le poste
en un clin d'oeil

  • Contrat : CDI
  • Statut : Poste Cadre
  • Secteur d'activité : Restauration
  • Lieu de travail : 94160 Saint-Mandé
  • Nombre de poste(s)
    proposé(s) :
    1
  • Date de début : Dès que possible
  • Salaire : 3 900 € par mois
  • Expérience : 5 ans Minimum
Référence : 1100056779
Date de l'annonce : 16/10/2017

L'entreprise

Manpower GDPARIS RESTAURATION HOTELLERIE recherche pour son client, un restaurant d'entreprise autogéré, un Chef de cuisine gérant (H/F) en CDI situé à Saint Mandé. Ce restaurant, qui privilégie les produits frais, de saisons et travaillés sur place, s’inscrit dans une démarche de développement durable en privilégiant les fournisseurs à taille humaine et les circuits courts.

Les missions

Directement rattaché au président de notre association et au CA, vous aurez pour mission de:
 Diriger l’équipe de cuisine du restaurant (15 personnes)
 Diriger et superviser la partie administrative (responsable comptabilité et caissiers)
 Organiser et planifier le travail des équipes
 Gérer l’exécution du budget et en rendre compte
 Gérer les embauches en collaboration avec le CA et le gestionnaire administratif
 Planifier et élaborer les menus dans le respect du cahier des charges défini par le CA
 Elaborer le catalogue des prestations spéciales
 Créer et entretenir un réseau de fournisseurs en circuit court
 Veiller à la gestion des commandes et stocks de marchandise
 Gérer les tables de directions, et organiser le service des prestations spéciales.
 Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité.
 Veiller à la conformité des équipements de cuisine aux normes de sécurité.
 Respecter et faire respecter les règles de traçabilité.

Le profil

Vous souhaitez évoluer dans une entreprise qui vous fait confiance, et vous êtes sensible aux valeurs promues par l’association qui privilégie les produits frais, de saisons, travaillés sur place et s’inscrit dans une démarche de développement durable en privilégiant les fournisseurs à taille humaine et les circuits courts.
Vous appréhendez parfaitement le suivi et l’exécution du budget d’un restaurant, vous êtes un excellent gestionnaire, organisé, méthodique, investi dans votre travail, et vous souhaitez vous investir dans notre structure pour la faire évoluer. Vous avez une solide expérience de manager, et vous savez rendre compte, ce qui vous permet de gérer votre équipe et d’être force de proposition auprès du CA.
Vous êtes un bon cuisinant et vous savez transmettre votre savoir, ce qui vous permet de déléguer.

Vous bénéficierez d’un statut de cadre. Votre régime horaire est de 37h, vous embauchez tous les jours à 7h et disposez de deux jours de repos par semaine (S&D).

Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap

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Annonce publiée par

Agence Manpower :

GDPARIS RESTAURATIONHOTELLERIE
63 BLD SEBASTOPOL
75001  PARIS
Référence : 1100056779
Date de l'annonce : 16/10/2017

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