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Conseil
Recrutement

Directeur de restaurant (restauration collective d'entreprise) (H/F)

95700 Roissy-en-France

Le poste
en un clin d'oeil

  • Contrat : CDI
  • Statut : Poste Cadre
  • Secteur d'activité : Restauration
  • Lieu de travail : 95700 Roissy-en-France
  • Nombre de poste(s)
    proposé(s) :
    1
  • Date de début : Dès que possible
  • Salaire : Selon expérience
  • Expérience : >10 ans Minimum
Référence : 1100122090
Date de l'annonce : 09/04/2018

L'entreprise

Manpower Conseil recrutement recherche pour son client (structure dédiée aux membres du personnel permanent d’un acteur majeur du secteur de la plateforme de l’Aéroport Charles de Gaulle), un directeur de restauration H/F (restauration collective d'entreprise) dans le cadre d’un poste à pourvoir en CDI dès que possible à ROISSY. 

Les missions

Rattaché(e) au comité de direction, vous assurez le management opérationnel des périmètres « restaurant », « cafétéria d’entreprise » et « distribution automatique » de l’entreprise (grand groupe basé sur la zone de Roissy Charles de Gaulle). 

En tant que « directeur de la restauration », vous assurez le pilotage et le management d’un chef de cuisine, d’un responsable de cafétéria, du pôle administratif de la restauration (2 personnes) et des équipes opérationnelles associées.

Vous êtes le garant du bon fonctionnement au quotidien des unités qui vous sont confiées.

Vous veillez à la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur et vous vous assurez du bon développement des ventes pour garantir des comptes équilibrés.
 
Vous accompagnez vos relais opérationnels (chef de cuisine et responsable cafétéria) dans leurs démarches d’animation et d’organisation des points de ventes en veillant à la qualité de la prestation et du service apporté aux collaborateurs de l’entreprise pendant les moments de pause. 

Mission & responsabilité :
 
  • Management d’une équipe de 80 personnes au sein d’un restaurant d’entreprise et de 3 cafétérias (+/- 2000 couverts / jours en semaine et 700 couverts / jours en WE);
  • Organisation des rotations de postes et gestion de la mise en place (6 h à 21 h 30) 7 jours sur 7, avec l’appui d’un gestionnaire de planning et d'un approvisionneur
  • Suivi du respect des heures d'ouverture et de fermeture des points de ventes ;​

Le profil

  • Reporting d’activité du périmètre dont vous avez la charge auprès du comité de direction
  • Suivi de la gestion budgétaire et suivi du chiffre d’affaires des points de ventes en responsabilité pour en garantir la rentabilité
  • Suivi de la satisfaction des clients 
  • Appliquer, contrôler et faire appliquer les normes et règles d'hygiène et de sécurité,
  • Assurer le disciplinaire
  • Participer au recrutement et à la formation des équipes et identifier les besoins de formations ;
  • Faire évoluer l’offre de restauration selon les dernières tendances culinaires (bio, cuisines du monde, menus spéciaux…)


Profil recherché :  

Manager H/F opérationnel, vous disposez d’une solide expérience de gestion et de management de plusieurs points de vente en restauration collective d’entreprise. Vous avez démontré des compétences managériales confirmées. Vous disposez d'un réel talent en animation d'équipes et vous insufflez votre dynamisme​.

13ème mois, repas pris en charges, mutuelle, prévoyance, carte parking. 
 

Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap

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Annonce publiée par

Agence Manpower :

ROISSY PARIS NORD 2
9 ALLE E DES IMPRESSIONNISTES PARIS NORD 2 BAT LE MONET 3E ETAGE
95973  ROISSY CDG CEDEX
Référence : 1100122090
Date de l'annonce : 09/04/2018

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