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Chef de cuisine (H/F)

75001 Paris 1er Arrondissement

Le poste
en un clin d'oeil

  • Contrat : Intérim
  • Statut : Non Cadre
  • Secteur d'activité : Secteur Public
  • Lieu de travail : 75001 Paris 1er Arrondissement
  • Nombre de poste(s)
    proposé(s) :
    10
  • Date de début : 02/04/2021
  • Durée : 1 mois renouvelable
  • Salaire : 11,7 € par heure
  • Expérience : 5 ans Minimum
Référence : 1100381074
Date de l'annonce : 17/03/2021

L'entreprise

Manpower GDPARIS RESTAURATIONHOTELLERIE recherche pour son client, un acteur du secteur public, un Chef de cuisine (H/F)

Les missions

- Applique et fait appliquer les règles et les consignes de sécurité
- Assure et contrôle la gestion de l'approvisionnement et des stocks
- Gère les rotations, sélectionne, réceptionne et contrôle les denrées
- Assure l'inventaire et le suivi des stocks
- Assure la gestion de production de repas
- Contrôle, organise et participe à l'élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation
- Met en place, applique et fait appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Organise, contrôle et participe à la distribution des repas
- Elabore ou participe à l'élaboration des menus en apportant des conseils en matière de diététique, de besoin nutritionnel et d'hygiène alimentaire
- Détermine les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini
- Rédige les fiches techniques des préparations culinaires et chiffre le prix de revient des repas

Le profil

Connaissances des techniques culinaires, de cuisson, d'utilisation/conditionnement des aliments
Connaissances des techniques de production en restauration collective, recettes de cuisine
Connaissances des techniques de rangement/stockage/signalétique/inventaire
Connaissances des normes et règlementation,  hygiène et sécurité/gestion des stocks, conditionnement et assemblage de produits alimentaires, équilibre alimentaire, qualité nutritionnelle, etc...

- Rigueur, autonomie, ponctualité, capacité à travailler en équipe et à manager une équipe sont des qualités requises pour réussir sur ce poste.
- Disponible de 7h00 à 16h00 
- Mobile sur Paris et Région Parisienne
​- Poste à pourvoir à temps plein du lundi au vendredi

Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap

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Annonce publiée par

Agence Manpower :

GDPARIS RESTAURATIONHOTELLERIE
63 BLD SEBASTOPOL
75001  PARIS
Référence : 1100381074
Date de l'annonce : 17/03/2021

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