Manpower CABINET DE RECRUTEMENT DE TOULON recherche pour son client, acteur majeur de la restauration collective, un Chef de Cuisine (H/F) en CDI, basé à La Garde (83).
Ce poste s’adresse à un professionnel expérimenté de la restauration collective, capable d’assurer la production culinaire, d'encadrer une équipe et de garantir la qualité, la sécurité alimentaire et l'organisation quotidienne d'un établissement à forte activité.
Ce poste s’adresse à un professionnel expérimenté de la restauration collective, capable d’assurer la production culinaire, d'encadrer une équipe et de garantir la qualité, la sécurité alimentaire et l'organisation quotidienne d'un établissement à forte activité.
Vos missions
Rattaché(e) à la direction de l'établissement, vous pilotez l’ensemble de la production culinaire et encadrez les équipes de cuisine.
Production & qualité culinaire :
Production & qualité culinaire :
- Organiser, réaliser et contrôler la production alimentaire
- Élaborer les menus et participer à l’évolution des recettes
- Garantir la qualité gustative et l’équilibre nutritionnel des préparations
- Développer une offre incluant une part croissante de propositions végétariennes
- Adapter la production aux contraintes d’approvisionnement et d’activité
- Organiser le travail des équipes en cuisine
- Superviser les différents postes de production (chaud, froid, légumerie, plonge)
- Transmettre les savoir-faire culinaires aux collaborateurs
- Assurer le suivi des effectifs et signaler les absences
- Veiller au respect des procédures HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire
- Garantir la traçabilité des produits et la réalisation des plats témoins
- Contrôler les conditions de conservation et de stockage des denrées
- Assurer la sécurité alimentaire des productions
- Participer à la définition des besoins en approvisionnement
- Collaborer avec les différents services pour assurer le bon fonctionnement de l’établissement
- Veiller au bon état des équipements et des locaux
- Participer aux projets d’amélioration de l’activité
Votre profil
Formation & Expérience
• Participation aux frais de transport
• Contribution à la mutuelle
• Restaurant d’entreprise
• Forfait mobilité durable
• Chèques cadeaux
• 55 jours de congés par an
• Compte épargne temps (CET)
• Formation continue et accompagnement à l’évolution professionnelle
- Formation en cuisine ou restauration
- Expérience impérative en tant que responsable ou chef de cuisine en restauration collective
- Excellentes compétences culinaires
- Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Management opérationnel d’une brigade
- Maîtrise des techniques de cuisson et d’organisation de production
- Connaissances en cuisine végétarienne appréciées
- Rigueur et sens de l’organisation
- Pédagogie et esprit d’équipe
- Autonomie et dynamisme
- Sens du dialogue et du service
• Participation aux frais de transport
• Contribution à la mutuelle
• Restaurant d’entreprise
• Forfait mobilité durable
• Chèques cadeaux
• 55 jours de congés par an
• Compte épargne temps (CET)
• Formation continue et accompagnement à l’évolution professionnelle
Bien plus qu’un job, c’est votre parcours.
Vous êtes plus qu’un intitulé de poste pour nous : vous êtes un potentiel en pleine évolution. Choisissez Manpower et démarrez votre mission pour accéder au programme MyPath®, une trajectoire personnalisée alliant développement, accompagnement et opportunités. Votre aventure commence ici. Avançons ensemble.
Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap
Publiée par l'agence :
Cabinet De Recrutement De Toulon
158 Ave Marechal Lyautey
83000 Toulon
04 98 00 93 50
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Cabinet De Recrutement De Toulon
158 Ave Marechal Lyautey
83000 Toulon
04 98 00 93 50