Ouvrier agroalimentaire fabrication (H/F)

 Rattaché à la zone jaune de production, l'agent de fabrication aura pour missions de :

Réception : 
- Réception des jambons
- Accrochage des jambons
- Tri des jambons en fonction des critères qualitatifs déterminés 

Désossage :
- Approvisionner les lignes de désossage en matériels nécessaires (cuves, bacs...), et évacuer les jambons et les co-produits au fur et à mesure des besoins
- Regrouper, peser, consigner et transporter toutes les matières dans les lieux appropriés
- Couper les couennes des jambons sur une table avec une empreinte et vérifier son aspect
- Découenner les jambons à l'aide d'une découenneuse

Saumurage :
- Assurer la conduite des machines d'injection de saumure
- Assurer le barattage des jambons selon le cahier des charges défini

Moulage :
- Trier les morceaux de jambon
- Contrôler de la qualité des produits
- Reconstituer le jambon par dépose des différents morceaux dans le pré-moule
- Mouler le jambon et peser les barres

Lavage Moules :
- Laver l’ensemble du matériel (moules, bacs, palettes plastiques, plaques, cadre à jambons, chariots de cuisson,…) servant à la production
- Utiliser les tunnels de lavage et canon à mousse nécessaire pour le lavage de l’ensemble du matériel etc.....