Chef de cuisine (H/F)

Au sein d'un environnement exigeant et dynamique, vous pilotez l'ensemble de l'activité culinaire de l'établissement. 
​
Doté(e) d'une forte sensibilité traiteur et événementielle, vous intervenez sur des prestations variées : restauration à la carte, banquets, réceptions privées, événements professionnels et prestations haut de gamme.
​
Vos missions principales

• Superviser et participer à la production culinaire quotidienne ;
• Manager, former et fédérer l'ensemble de la brigade ;
• Organiser et coordonner les services en veillant au respect des standards de qualité ;
• Élaborer les menus, cartes, suggestions et offres événementielles ;
• Développer une offre traiteur qualitative adaptée aux différents événements ;
• Assurer le respect des fiches techniques et des coûts matières ;
• Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements ;
• Entretenir les relations avec les fournisseurs et sélectionner des produits de qualité ;
• Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
• Participer à l'organisation et à la réussite des réceptions, séminaires, cocktails et événements privés ;
• Optimiser les coûts d'exploitation tout en maintenant un haut niveau de prestation ;
• Assurer une communication fluide avec les différents services de l'établissement ;
• Accueillir et échanger avec une clientèle internationale en français et en anglais.