Manager charcuterie traiteur/fromage coupe CDI (H/F)

Développer la performance commerciale

• Gérer les approvisionnements et l'assortiment produits.
• Piloter les commandes permanentes et promotionnelles.
• Veiller à la qualité de l'implantation des rayons et à leur attractivité.
• Mettre en place les opérations commerciales et promotions.
• Réaliser une veille concurrentielle et proposer des actions de développement.
• Garantir une politique tarifaire cohérente.

• Assurer la qualité de l'accueil et du conseil.
• Veiller au confort d'achat et à la disponibilité des produits.
• Traiter les demandes et réclamations clients avec professionnalisme.

• Superviser la préparation et la mise en vente des produits.
• Garantir la qualité de coupe, de présentation et de fraîcheur.
• Conseiller les clients

• Faire appliquer les règles HACCP et le Plan de Maîtrise Sanitaire.
• Contrôler la chaîne du froid, les DLC et la traçabilité.
• Assurer le respect des procédures qualité et sécurité.
• Garantir l'entretien du matériel et la propreté des locaux.  

• Suivre le chiffre d'affaires, la marge et les indicateurs de performance.
• Analyser les stocks, les ruptures et la démarque.
• Organiser les inventaires et optimiser la gestion des marchandises.

• Organiser les plannings et l'activité quotidienne.
• Accompagner, former et intégrer les collaborateurs. Recrutements.
• Animer les réunions d'équipe et développer la polyvalence.